یخچال ویترینی یکی از مهم‌ترین تجهیزات فروشگاه‌های مواد غذایی و خوراکی است. این یخچال‌ها برای نگهداری و نمایش محصولاتی مانند لبنیات، گوشت، مرغ، ماهی، نوشیدنی‌ها، تنقلات و شیرینی‌جات استفاده می‌شوند. بنابراین، انتخاب یک یخچال ویترینی مناسب از اهمیت بالایی برخوردار است. در این مقاله به بررسی نکاتی می‌پردازیم که باید در هنگام خرید یخچال ویترینی به آنها توجه کنید.
1. نوع یخچال ویترینی
اولین نکته‌ای که باید در هنگام خرید یخچال ویترینی به آن توجه کنید، نوع یخچال است. یخچال‌های ویترینی در انواع مختلفی مانند یخچال ویترینی ایستاده، یخچال ویترینی خوابیده، یخچال ویترینی درب شیشه‌ای، یخچال ویترینی درب کشویی و یخچال ویترینی درب ریلی تولید می‌شوند. هر نوع یخچال ویترینی برای کاربرد خاصی مناسب است. به عنوان مثال، یخچال‌های ویترینی ایستاده برای نمایش محصولات لبنیات و نوشیدنی‌ها مناسب‌تر هستند، در حالی که یخچال‌های ویترینی خوابیده برای نمایش محصولات گوشتی و پروتئینی مناسب‌تر هستند.
انواع مختلفی از یخچال های ویترینی موجود است که با توجه به نیازهای مختلف تجاری و خرده فروشی طراحی شده اند. رایج ترین انواع یخچال ویترینی عبارتند از:
- یخچال ویترینی ایستاده : این نوع یخچال ها معمولاً برای نگهداری و نمایش محصولاتی مانند نوشیدنی ها، لبنیات، گوشت و مرغ استفاده می شوند. آنها معمولاً دارای چندین درب هستند و در اندازه های مختلف از کوچک تا بزرگ موجود هستند.
- یخچال ویترینی خوابیده : این نوع یخچال ها معمولاً برای نگهداری و نمایش محصولاتی مانند نان، شیرینی و کیک استفاده می شوند. آنها معمولاً دارای یک درب بزرگ هستند و در اندازه های مختلف از کوچک تا بزرگ موجود هستند.
- یخچال ویترینی درب شیشه ای : این نوع یخچال ها معمولاً برای نگهداری و نمایش محصولاتی مانند گوشت، مرغ و ماهی استفاده می شوند. آنها معمولاً دارای یک درب شیشه ای بزرگ هستند که به مشتریان امکان می دهد محصولات را به خوبی مشاهده کنند.
- یخچال ویترینی درب شیشه ای دو طرفه : این نوع یخچال ها معمولاً برای نگهداری و نمایش محصولاتی مانند شیرینی و نان استفاده می شوند. آنها معمولاً دارای دو درب شیشه ای هستند که به مشتریان امکان می دهد محصولات را از هر دو طرف مشاهده کنند.
- یخچال ویترینی درب شیشه ای گردان : این نوع یخچال ها معمولاً برای نگهداری و نمایش محصولاتی مانند نوشیدنی ها، لبنیات و گوشت استفاده می شوند. آنها معمولاً دارای یک درب شیشه ای گردان هستند که به مشتریان امکان می دهد محصولات را به راحتی مشاهده کنند.
-
2. ابعاد و ظرفیت های یخچال ویترینی
اندازه یخچال ویترینی باید متناسب با فضای فروشگاه شما باشد. اگر فضای فروشگاه شما کوچک است، باید از یخچال‌های ویترینی کوچک‌تر استفاده کنید. همچنین، باید به ارتفاع سقف فروشگاه خود نیز توجه داشته باشید. یخچال‌های ویترینی با ارتفاع زیاد برای فروشگاه‌هایی با سقف بلند مناسب‌تر هستند.
ابعاد یخچال ویترینی به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله نوع یخچال، تعداد درب ها، ظرفیت و برند سازنده. به طور کلی، ابعاد یخچال های ویترینی را می توان به شرح زیر دسته بندی کرد:
- یخچال ویترینی تک درب: این نوع یخچال ها کوچکترین ابعاد را دارند و معمولاً عرضی بین 60 تا 80 سانتی متر و ارتفاعی بین 180 تا 220 سانتی متر دارند. ظرفیت این یخچال ها معمولاً بین 100 تا 200 لیتر است.
- یخچال ویترینی دو درب: این نوع یخچال ها کمی بزرگتر از یخچال های تک درب هستند و معمولاً عرضی بین 80 تا 100 سانتی متر و ارتفاعی بین 180 تا 220 سانتی متر دارند. ظرفیت این یخچال ها معمولاً بین 200 تا 300 لیتر است.
- یخچال ویترینی سه درب: این نوع یخچال ها ابعاد بیشتری نسبت به یخچال های تک و دو درب دارند و معمولاً عرضی بین 100 تا 120 سانتی متر و ارتفاعی بین 180 تا 220 سانتی متر دارند. ظرفیت این یخچال ها معمولاً بین 300 تا 400 لیتر است.
- یخچال ویترینی چهار درب: این نوع یخچال ها بزرگترین ابعاد را در بین یخچال های ویترینی دارند و معمولاً عرضی بین 120 تا 150 سانتی متر و ارتفاعی بین 180 تا 220 سانتی متر دارند. ظرفیت این یخچال ها معمولاً بین 400 تا 600 لیتر است.
علاوه بر این، برخی از یخچال های ویترینی دارای ابعاد و ظرفیت های خاص هستند. به عنوان مثال، یخچال های ویترینی مخصوص نگهداری گوشت و مرغ معمولاً دارای ابعاد و ظرفیت بزرگتری هستند تا بتوانند حجم بالایی از مواد غذایی را در خود جای دهند. همچنین، یخچال های ویترینی مخصوص نگهداری نوشیدنی ها معمولاً دارای ابعاد و ظرفیت کمتری هستند تا بتوانند در فضای محدود رستوران ها و کافه ها قرار گیرند.
3. دمای یخچال ویترینی
دمای مناسب یخچال ویترینی به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله نوع مواد غذایی که در آن نگهداری می شود، دمای محیط و موقعیت مکانی یخچال. به طور کلی، دمای مناسب یخچال ویترینی برای نگهداری مواد غذایی به شرح زیر است:
- دمای مناسب برای نگهداری مواد غذایی سرد: بین 0 تا 4 درجه سانتی گراد
- دمای مناسب برای نگهداری مواد غذایی منجمد: بین منفی 18 تا منفی 23 درجه سانتی گراد
اگر دمای یخچال ویترینی بیش از حد بالا باشد، مواد غذایی به سرعت فاسد می شوند. اگر دمای یخچال ویترینی بیش از حد پایین باشد، مواد غذایی یخ می زنند و کیفیت خود را از دست می دهند.
برای تنظیم دمای یخچال ویترینی، معمولاً یک ترموستات بر روی یخچال تعبیه شده است. برای تنظیم دما، باید ترموستات را به میزان مورد نظر بچرخانید.
در اینجا چند نکته برای تنظیم دمای یخچال ویترینی آورده شده است:
- قبل از تنظیم دما، یخچال را به مدت 24 ساعت روشن بگذارید تا به دمای تعادل برسد.
- دمای یخچال را با توجه به نوع مواد غذایی که در آن نگهداری می شود تنظیم کنید.
- دمای یخچال را به طور منظم بررسی کنید و در صورت نیاز آن را تنظیم کنید.
اگر مطمئن نیستید که دمای مناسب یخچال ویترینی چیست، می توانید از دستورالعمل های سازنده یخچال استفاده کنید.
4. مصرف انرژی یخچال ویترینی
مصرف انرژی یخچال ویترینی یکی از عوامل مهمی است که باید در هنگام انتخاب یخچال در نظر بگیرید. مصرف انرژی یخچال با توجه به عوامل مختلفی تعیین می شود، از جمله نوع یخچال، تعداد درب ها، ظرفیت، عایق بندی، نوع کمپرسور و برند سازنده.
به طور کلی، یخچال های ویترینی با رده مصرف انرژی A کمترین مصرف انرژی را دارند. رده های مصرف انرژی یخچال ها به شرح زیر است:
- رده A: کمترین مصرف انرژی
- رده B: مصرف انرژی متوسط
- رده C: مصرف انرژی بالا
در هنگام انتخاب یخچال ویترینی، باید یخچالی با رده مصرف انرژی بالا انتخاب کنید تا از مصرف بی رویه انرژی جلوگیری کنید.
5. سیستم خنک‌کننده یخچال ویترینی
سیستم خنک‌کننده یخچال ویترینی باید کارآمد باشد تا بتواند دمای داخل یخچال را به طور یکنواخت حفظ کند. سیستم‌های خنک‌کننده یخچال‌های ویترینی معمولاً از نوع کندانسور هوایی یا کندانسور آبی هستند. کندانسور هوایی رایج‌ترین نوع سیستم خنک‌کننده یخچال‌های ویترینی است.
سیستم خنک‌کننده یخچال ویترینی وظیفه ایجاد و حفظ دمای سرد در فضای داخلی یخچال را بر عهده دارد. این سیستم از اجزای مختلفی تشکیل شده است، از جمله:
- کمپرسور: کمپرسور قلب سیستم خنک‌کننده یخچال است. وظیفه کمپرسور فشرده کردن مبرد و افزایش فشار آن است.
- کندانسور: کندانسور یک مبدل حرارتی است که گرمای مبرد را به محیط خارج منتقل می کند.
- اواپراتور: اواپراتور یک مبدل حرارتی است که گرمای محیط را جذب می کند و باعث خنک شدن آن می شود.
- لوله مویین: لوله مویین یک لوله باریک و بلند است که باعث کاهش فشار مبرد می شود.
یخچال های ویترینی با کمپرسور هرمتیک معمولاً ارزان تر هستند، اما صدای بیشتری تولید می کنند. یخچال های ویترینی با کمپرسور اسکرال معمولاً گران تر هستند، اما صدای کمتری تولید می کنند و کارایی بهتری دارند.
6. جنس بدنه و شیشه یخچال ویترینی
جنس بدنه و شیشه یخچال ویترینی باید مقاوم و بادوام باشد. بدنه یخچال‌های ویترینی معمولاً از جنس استیل یا گالوانیزه ساخته می‌شوند. شیشه یخچال‌های ویترینی نیز باید از جنس شیشه‌های نشکن باشد.
در اینجا چند نکته برای انتخاب جنس بدنه و شیشه یخچال ویترینی آورده شده است:
- اگر یخچال را در مکانی قرار می دهید که احتمال ضربه به آن وجود دارد، باید یخچالی با بدنه استیل و شیشه نشکن انتخاب کنید.
- اگر یخچال را در مکانی قرار می دهید که احتمال خوردگی و زنگ زدگی وجود دارد، باید یخچالی با بدنه استیل انتخاب کنید.
- اگر به دنبال یخچالی با قیمت مناسب هستید، می توانید یخچالی با بدنه گالوانیزه و شیشه نشکن انتخاب کنید.
7. قیمت یخچال ویترینی
قیمت یخچال ویترینی به عوامل مختلفی مانند نوع یخچال، ابعاد یخچال، ظرفیت یخچال، دمای یخچال، مصرف انرژی یخچال، سیستم خنک‌کننده یخچال، جنس بدنه و شیشه یخچال و برند یخچال بستگی دارد.
با رعایت این نکات می‌توانید یخچال ویترینی مناسبی را برای فروشگاه خود انتخاب کنید و از آن استفاده بهینه ببرید.
اطلاعات بیشتر…https://zagroscompany.com/refrigerator/
